Haring Orientale

Bereidingswijze

Couscous

• Laat de groentebouillon opkoken en giet over de couscous. Giet de olijfolie en de Corenwyn erbij en leg een deksel op de pot.
• Laat dit 20 minuten wellen. Haal er een vork door om los te maken. Werk af met fijngesneden muntblaadjes.

Salade

• Ontvel de sinaasappels en snijd de partjes eruit
• Pers de rest van de sinaasappels uit.
• Snijd de paksoi in fijne reepjes en de haringfilets in gelijke stukjes.
• Meng beide en breng op smaak met een straal sojasaus, het sinaasappelsap en de gebroken walnoten.

Presentatie

• Schep de haringsalade op een schaal met de couscous eromheen