De makreel van Ouwehand word voor het roken eerst lichtgezouten. Dit wordt gedaan om de optimale rooksmaak te kunnen bereiken, helemaal in combinatie met de verschillende soorten hout die voor het roken gebruikt worden. De makreel wordt bij een temperatuur van 70°C tot 90°C gerookt.
Ingrediënten: Makreel, zout, rook.
| Voedingswaarde per 100g; |
| Energie |
1234kJ (=295kcal) |
| Eiwitten |
19,6g |
| Koolhydraten |
0,5g |
| Waarvan suikers |
0,25g |
| Vetten |
24,1g |
| waarvan verzadigd |
5,18g |
| omega 3 vetzuren |
5,81g |
| Voedingsvezels |
0,2g |
| Natrium |
450mg |