Ouwehands

Benodigdheden voor 4 personen; • 4 maatjesharingen • 1 komkommer • 2 piquillopaprika’s • 2 sjalotten • 1 limoen • 1 dl olijfolie • Een paar druppels tabasco • 5 g rietsuiker

Bereiding
• Snijd de komkommer in gelijke, kleine blokjes, de sjalot in schijfjes en de piquillopaprika in reepjes en pers de limoen erover uit.
• Besprenkel het geheel met de olijfolie, een paar druppels tabasco en bestrooi met de rietsuiker. Meng de limoenschil erdoor.
• Laat het geheel 20 minuten marineren.

Presentatie
Leg op elk bord wat komkommersalsa met daarop enkele stukjes maatjesfilet